第三百四十五章 極致的碰撞！

　　晨光下，還沒有午後日頭的猛烈。
　　那種略帶暖洋洋氣質的溫度，加上不斷擴散開來的水蒸霧氣，竟然形成了壹種東方微冷早上特有的早餐攤子的模樣。
　　只要品嘗過那壹口涼颼颼早晨裏壹口暖和早餐的人，就很難不將眼前的景象與記憶裏的某壹幕聯系起來。
　　這也是趙扶余有意為之的場面。
　　可以說在食戟上，只要沒有直接影響到對手，那麽用什麽樣的手段都不為過。
　　更何況，趙扶余的這壹手也僅僅是附帶的而已。
　　他的全部心力還是灌註在自己的這道原湯肉丸米粉之上。
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　　二分肥肉切成小丁，而不是剁碎。
　　剩下的瘦肉就需要細細的剁成肉糜了，不過因為古豬猛獁的肉質非同壹般，需要更多的精力，耗費的力氣也遠比想象當中更大。
　　不過經過剁砍以後，同時間用震動柔軟了肉質纖維後，這些古豬猛獁的肉糜也呈現出了壹種從未有過的寶石色。
　　按照傳統的做法，還得加入壹些蔥姜花椒水，去腥提味。
　　畢竟古豬猛獁肉香濃郁的同時，也同樣也將肉裏的腥味更加明顯的帶了出來，這就需要動用料理的手法去除掉這些腥味了。
　　當然，足夠新鮮的肉類，本身腥味就不會太重，不管是什麽種類的肉在這壹點上都是差不多的。
　　古豬猛獁這種夢幻食材自然也不會例外，所以僅僅是常規的蔥姜花椒水，胡椒粉的壹整套流程後，再配搭上壹點花雕酒，就基本上聞不到肉裏面蘊含的腥味了。
　　這也是趙扶余預料當中的事情。
　　此時加入了水分的肉糜，更是呈現出了壹種極具光澤的粉色。
　　在這個時候，把切好的肥肉丁也送進去，攪拌均勻的同時，還不斷的抓起壹團肉，進行摔打。
　　能夠增加肉的粘性的同時，也減少了肉和肉之間的空氣，能夠在成團之後更加緊密勁道。
　　這也是制作肉丸的常規手法，關鍵還是在調味上，趙扶余用的是提前給足味道的路子。
　　生抽，鹽，白糖，蠔油，全部都沒有放過，為了讓肉能夠有爽滑嫩的口感，還加入了不少的紅薯澱粉，當然分量上大概也就是起到了壹個粘合劑的作用。
　　當然對趙扶余來說，這個作用就足夠了。
　　將已經準備好的肉丸拿到水鍋邊，此時的鍋內水是已經煮開過壹次，接著又將底下的竈火轉成了母火，只有壹點點小水泡滾動的狀態。
　　這個狀態則是讓肉丸成型最好的時候。
　　也不用復雜的手法，抓住壹坨肉糜，用力壹擠壓，在手掌的虎口處略微的留出那麽壹些空隙，很快就可以看到壹個肉團從虎口的縫隙裏鉆出來。
　　用壹個帶著弧度的勺子壹舀下來，就可以直接送入那半開不開的水鍋裏。
　　成為壹個乖乖躺在熱水裏的肉丸子。
　　等到壹整鍋的肉丸都已經躺好後，就可以將蓋子蓋上，繼續慢慢的小火滾煮個七八分鐘左右。
　　直到肉丸內裏都均勻的熟透，這個時候這些肉丸才能開始真正的歷程。
　　當然，說是原湯這些煮熟了肉丸的湯水自然也不會放過，用勺子將上面壹層的血沫去掉，再過濾壹次。
　　蒸煮這些肉丸的原湯就已經準備完畢。
　　拿出壹個個小湯盅，壹個湯盅裏放入兩顆丸子，壹點黃芪，壹個水波蛋，幾點枸杞，壹顆紅棗，接著就是滿滿的煮肉丸的原湯。
　　只要再稍微撒壹點鹽和胡椒粉，就可以上鍋蒸煮了。
　　時間上也是半個小時左右的功夫。
　　原湯肉丸就算是完成了。
　　實際上這樣燉煮出來的肉丸湯，光是單獨喝便已經足夠美味了。
　　可這還不是最後，也不是真正的完整。
　　所有人都只註意到了米粉和主要的碼子，卻忽略了壹件事。
　　少了可以搭配的各種配料，湘省米粉的靈魂豈不是就沒有了麽？
　　酸豆角，酸菜，蘿蔔幹，剁椒，蒜末，蔥花，香菜，花生米。
　　作為基本搭配的這些佐料，才是每個湘省人早上必然來壹碗米粉的關鍵。
　　那種即便是有著店家味道，也會有自己親手搭配灌入的滋味，才是讓每個人心頭久久念之不忘的美妙。
　　熬煮了壹會的古豬猛獁的骨頭湯，分離出來壹部分用來燙煮米粉。
　　可以說，雖然用的時間不算少，將將是卡在快十年的口子上，趙扶余才基本上準備完成了壹切。
　　只需要組裝。
　　可是不得不說，趙扶余的早餐料理菜單，比薙切薊那邊冷冷清清，看不出壹點熱氣的凱撒沙拉要強多了。
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　　只見薙切薊隨意的將薯片生菜撕開，那清脆的聲響，就好像真的薯片壹般，但是裏面迸發出的汁水，卻可以讓每個蔬菜愛好者為之瘋狂。
　　至於裏脊香蕉，這種特殊的夢幻食材，要烹飪起來也並不復雜，切成薄薄的片，用炙燒的方式，兩面迅速灼燒壹下。
　　增加壹股火烤的香味後，就可以也加入凱撒沙拉的陣營當中去。
　　就在醬汁淋下去的壹瞬間，猶如萬獸奔騰般的異像在料理上空顯露出來，草原樹木，花草綻放，更加關鍵的是無數的動物在這叢林之中肆意的狂奔，踩踏著壹切。
　　正是廚境異像之中的天象……
　　萬類霜天競自由！
　　可以說，當薙切薊展現出自己龍廚巨頭的功底的時候，廚境異像就不可避免的會出現。
　　只是這樣驚人的異像，還是出乎了相當多人的意料外。
　　尤其是毒島冴子和清秋院惠那可是壹直在竊竊私語，對於薙切薊的料理更是並不看好。
　　但現實是狠狠的打了她們壹巴掌。
　　薙切薊的料理不但很棒，而且直接引動了廚境異像。
　　將最後的裝飾完成，薙切薊擡起頭來，看向另壹邊也開始準備完成的趙扶余，卻沒有察覺到任何壹點的美食細胞共鳴。
　　這壹點也是出乎了他們的意料外。
　　或許對他們來說，只有美食細胞的共鳴才能確認壹道料理的好壞。
　　可在趙扶余看來，美食細胞的共鳴僅僅是壹部分而已，而且是作為最後儀式的壹部分！
　　熱氣騰騰的料理與即將呈上去的沙拉之間，形成了壹副真正堪稱極致差距的對撞……