第二百七十四章 以點帶面
我在東櫻有間餐廳 by 斯文客南宮恨
2023-8-18 23:10
來到料理臺之中,趙扶余絲毫沒有吝嗇,將各種各樣珍惜的食材全部都搬了出來。
光是靠腦子的臆想是無法構建出足夠完整的料理的。
尤其是這種等階的料理。
只有在面對這些無數的食材的時候,這些食材自然給出的共鳴,才能給他最大的幫助和答案。
仿佛壹道道微光浮動,以自己的廚意廚心感受著這些食材的脈動,在趙扶余的眼裏,這些食材都開始發散出不同的光芒。
而這也是趙扶余在全神貫註與食材共鳴的情形下,才能出現的真正入微狀態。
感受著食材的每壹絲呼吸,同時間壹個個食材仿佛真的擁有了生命壹般,在趙扶余的眼裏開始跳躍出來。
但它們非常默契的排在壹旁,因為它們知道自己只能是配角的位置,而真正的主角還沒有出現。
直到趙扶余聽到了……如同洶湧海嘯壹般襲來的浪濤聲,壹道嫣紅的破空之影劃過天際,直接翻躍著來到了他的跟前。
也終於讓他確定了自己到底應該制作壹道什麽樣的料理!
“就是妳了!”
眼中露出了無與倫比的篤定,趙扶余猛地轉身,從水族箱裏將壹條竟然有他半個人高的紅色魚類抓起,不斷蹦跳的身軀,給人壹種強大力量在晃動的即視感。
壹枚枚如同火紅銅幣壹般的鱗片鑲嵌在那魚的胴體上,給人壹種充斥了活力,仿佛永遠不會停歇的即視感。
“鯛魚?!”
這種讓人無比熟悉的食材,幾乎是讓竈門炭治郎脫口而出。
畢竟趙扶余處理類似的食材也不是壹次兩次了,實際上在偶爾給炭治郎加餐的時候,好像也會用上這種食材,只是沒有這麽大而已。
“這種食材,怎麽烹飪斬斷命運的料理?”
滿心以為能夠見識到趙扶余拿出什麽全新的食材,鬼眼狂忍不住嘟囔了壹句,可惜卻被趙扶余完全無視。
在料理臺之中,趙扶余將那巨大的鯛魚平鋪在砧板上,以虔誠的料理之心為其奉獻美味而由衷的感激,然後便是壹刀利落的直接結束了它的生命,任由那魚血在砧板上流淌。
奇怪的是,這壹條生命力奇高的鯛魚,竟然在放血的過程裏,沒有半點的動彈,如果不是那不斷流淌的血液,所有人都以為這是壹條死魚了。
而這個時候,從魚鰓和魚牙齒部分的不同,對於各種生物十分敏感的大蛇丸卻察覺到了這鯛魚的不同之處。
這絕對不是什麽簡單的鯛魚。
甚至,都未必是……鯛魚!
實際上大蛇丸看的很準,猜得也對。
這條魚正是趙扶余因為積分不少,心癢難耐下兌換出的壹種夢幻食材,哪怕是在主世界也未曾出現過的絕對稀有品種。
龍鯛!
如果看得仔細壹些的話,就可以發現這鯛魚的魚鰭處已經生出了類似指骨的東西,而在魚頭處更是已經遍布了利齒,頭顱的上方兩側,更是有兩個凸起。
而鯛魚絕不會有的鯉魚須,也在它的身體上存在著。
這種極為特殊的夢幻食材,因為這些細節而得名,而味道上的絕美,更是獨步寰宇。
若非如此,趙扶余也不會在無數的食材裏,獨獨挑選到了它,作為料理的主材!
也就是在接觸到了龍鯛的那壹刻,趙扶余便已經決定了他的料理是什麽。
哪怕是中州,也已經有很久沒有人料理這麽壹道菜品了。
不是因為困難,而是因為時間的控制,如果不能將所有的食材壹同出菜,那麽這道料理就永遠算不上完美的完成。
這正是傳說級的食譜料理!
真鯛大陸圖!
……
如果是在主世界,在烹飪這麽壹道料理的時候,趙扶余必然會享受壹番周圍人的感慨和贊嘆。
畢竟別說是制作這麽壹道料理的主食材了,哪怕是知道這麽壹道料理的烹飪辦法,對於尋常的料理人來說也是了不得的事情了。
更別說趙扶余還要再現這道料理……
不,應該說不止是再現,因為僅僅是再現的話,這道料理雖然品級也不俗,卻也做不到成為斬斷命運的那柄利刃。
趙扶余還要對這道料理的結構進行改造。
以點帶面,讓整個料理更加完整,並且隱藏更多的脈絡,也只有這樣才有可能達到制作出壹道斬破命運鎖鏈味道的豪言。
而這些變化的首要原因,就在於龍鯛和壹般鯛魚乃至是真鯛的口感,味覺上,都有著極大的差別!
……
如果說壹般的真鯛是以味道鮮美著稱,魚肉鮮甜滑嫩,那麽龍鯛就完全不同,不但油脂十分豐厚,有著食肉魚類的顯著特征,其肉質也近乎於鰻魚壹般,充滿了膠質和彈性。
但卻不失其真鯛壹般的嫩度!
完全迥異於普通鯛魚的口感,也讓龍鯛成為了鯛魚之中的極上珍品,因為鯛魚的味道它完美的包括了,卻還擁有著超越鯛魚的口感。
更加奇妙的是,因為龍鯛足夠的大,它的魚雜,魚鱗都可以吃的同時,不同部位還有不同的風味。
尤其是魚頭,更是有著遠超壹般鯛魚的風味。
要知道鯛魚對於諸多老饕來說,魚頭就是鯛魚身上最美味的部分了,而龍鯛在這方面還要更上壹層樓。
頭部不但特別鮮美,眼睛部位更是風味獨特,甚至在多元世界美食家系統的介紹下,有不少人品嘗龍鯛,為的就是這壹口魚頭。
可知那濃縮的美味到底有多麽的誘人。
如此特異的食材,哪怕是制作真鯛大陸圖,趙扶余也必須按照這等夢幻食材的特點進行改造。
更何況在趙扶余看來,那位劉廚神的時代,各個流派的料理發展還不夠全面,以至於真鯛大陸圖的構架也有問題。
雖然想法是超前的,但完成度卻是落後的。
這種料理也只有在後世越來越發達的料理時代下,才能綻放出更加璀璨的光芒。
趙扶余從不否認他是踩在巨人的肩膀上才能看得更高,走得更遠。
但也正是因此,他也從不將腳下的巨人奉為至理。
在察覺到問題的時候,他的大手筆變化,也正是趙扶余料理從來新意不斷的根源!
如今既然用了肉質和真鯛完全不同的龍鯛,他自然從壹開始就要變化料理的方向……